イタリアの戦後初の大統領、ルイジ・エイナウディが1897年に創設した歴史あるワイナリーです。現在はその孫娘のパオラ・エイナウディ女史がジョルジュ・ルッフォ氏と共に経営にあたっています。100ヘクタールを超える広大な敷地のうち98ヘクタールがサンルイジ、ゴンベ、サンタルチアなどのドリアネーゼ丘陵地に広がり、残りの６ヘクタールがバローロに属しています。ブドウ樹の平均樹齢は25〜30年で、40年を超えるものも少なくありません。カッシナ・テックの新しい醸造所では温度と湿度を一定に保つために、全ての設備が地下に整えられています。また、発酵は 最新のステンレス製のタンクで行われ、熟成は大樽と小樽をタイプによって使い分けています。