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| 10.03.17 |
【レストラン イベント情報】 「ホテルニューオータニ大阪フランス料理サクラ」主催 メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メーカーズ･ディナー
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【レストラン イベント情報】 「ホテルニューオータニ大阪フランス料理サクラ」主催 メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メーカーズ･ディナー
「本物の味をおいしく、楽しく、華やかに、いつもすてきな笑顔をお持ち帰りいただける」というドミニク・コルビ シェフのポリシーのもと、伝統を守りつつ、日本の食材を取り入れ独創的なメニューで人気の「フランス料理サクラ」様にて、『メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メーカーズ･ディナー』が開催されます。
フランス・ブルゴーニュの誇りと称される『メゾン・ジョゼフ・ドルーアン』からは、創業130周年を記念し、第４代目社長フレデリック・ドルーアン氏が来日致します。
ドミニク・コルビ シェフこだわりのお料理と、ホテル･ニューオータニ大阪最上階からの景色、また、ドルーアン社を代表するワインを、同社社長の案内のもと、お楽しみいただける『フランス料理サクラ』様主催メーカーズ･ディナーを下記に御案内申し上げます。
記
【開催日時】 ２０１０年４月９日（金）１９:３０〜 （１９:００受付開始）
【開催場所】 ホテルニューオータニ大阪 「フランス料理サクラ」
〒540-8578大阪市中央区城見1-4-1
ホテルニューオータニ大阪 オフィシャルホームページはこちらから
【料 金】 お一人様￥30,000 （料理・ワイン・税・サービス料込）
【定 員】 45名様
【お 申 込】 ホテルニューオータニ大阪 「フランス料理サクラ」 へ直接お申込下さい。
TEL：06-6949-3246 （レストラン直通）
※ご予約順に定員になり次第締め切らせていただきますので、お早めにお申込み頂きたくお願い申し上げます。
【お料理とワイン】
Amuse Bouche
“アリゴテと共に”
2008 Bourgogne Aligoté
ブルゴーニュ・アリゴテ
Escalope de Foie Gras au Chutney’s de Dattes et “Wasabi”
鴨フォワグラのポワレ
デーツのチャツネと山葵香る軽いソースと共に
2006 Domaine Drouhin Oregon Pinot Noir
ドメーヌ・ドルーアン・オレゴン・ピノ・ノワール
Ormeaux et Coquillages aux Légumes de Saisons
鮑と数種の貝類のフリカッセ “春の彩り”
2008 Chablis “Réreve de Vaudon”
シャブリ “レゼルヴ・ド・ヴォードン”
St-Pierre Piqué de Baton de Poutargue et Poivrons Confits, Petits Gnocchis
à l’Ao-Nori, Jus de Crustacés aux dés de Poivrons Multicolores
カラスミとピーマンをピケした的鯛のポワレ 青海苔とめかぶを絡めたニョッキを添えて
2006 Beaune 1er Cru “Clos des Mouches” Blanc
ボーヌ・プルミエ・クリュ “クロ・デ・ムーシュ” ブラン
Caneton de Challans Cuit en Bateau, Jus de Canard aux Mirtylles,
Gâteau de Polenta aux Morilles
シャラン産幼鴨のロティ ブルーベリー風味のソースとモリーユ茸のポレンタ
2007 Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses”
シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ “レ・ザムルーズ”
Nèfles Rôties à la Confitures d’Abricots, Sablé Breton aux Jus d’Abricots,
Crèmeux de Pois Frais, Glace Moka
ビワのロティとアプリコットのコンフィチュールを緑豆のクレムーに飾って
Café et Mignardises
コーヒーと小菓子
以上
是非この機会に、フランス料理サクラ様での美味なるお食事と、ドルーアン社自慢のワインをお楽しみくださいませ。
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